Квашеные баклажаны, без уксуса, с морковью, чесноком и зеленью! Заготовка на зиму!

Консервация на зимуДрузья, всех рада видеть на нашем канале! Сегодня я буду мариновать баклажаны с морковью, чесноком и петрушкой! Очень получаются вкусные , через три дня можно уже снимать пробу! Готовые я нарезаю баклажаны кубиком , сверху выкладываю нарезанный лук и заправляю нерафинированым пахучим подсолнечным маслом - просто объедение! Попробуйте приготовить , думаю Вам понравится! Для приготовления берём: Баклажаны - 2 кг. (небольшие) Морковь - 4 шт. ( 400 гр.) Чеснок - 4 головки ( средние) Петрушка - пучок ( 20 -30 гр.) Соль - 7 ст.л. с горкой(это общее количество) Овощи хорошо моем . В кастрюлю наливаем воду. У меня 5 литровая кастрюля, я налила 4 л. воды и добавила 5 ст.л. соли, ставлю на огонь и довожу до кипения. У баклажанов удаляем плодоножки , накалываем их вилкой в нескольких местах и отвариваем в солёной воде , с момента закипания в течении 4-х минут. Пробуем вилкой , если они легко прокалываются, можно вытаскивать из воды, главное не перевари