Перечный СТЕЙК с коньячным соусом – стейк о-пуавр

Французский рецепт нежных стейков, покрытых перечной корочкой со сливочным коньячным соусом - стейк о-пуавр. Это быстро, по-французски нежно и изысканно, и не требует редких ингредиентов. Украшение любого праздничного стола, а с жареной картошкой - просто наслаждение. Остро не будет - за счет сливочного соуса, коньяк придаст изысканности, а алкоголь весь из соуса мы уберем, поэтому не переживайте - только коньячный привкус. корочка из перца убережет мясо от зажаривания, плюс проароматизирует мясо. Ингредиенты: • 700 г говяжьи стейки малого или среднего размера • 30 мл смеси сливочного и растительного масла • 1 ст.л. черного перца горошком • 2 луковицы шалот, порезать тонкими кружочками (или 1 небольшая репчатая луковица и порезать полукольцами) • 60 мл коньяка или бренди • 100 мл сливок 30% • 30 грамм сливочного масла, хорошо охладить • зубчик чеснока • тимьян 1/3 чайной ложки • соль по вкусу • чайная ложка горчицы • зелень для подачи Калорийность стейк