Тушеная квашеная капуста !

Квашеная капуста -- 200 г, чеснок -- 3 зубчика, перец чили -- 0,5 шт., лук -- 1 шт. окорок курицы или кролика, бекон -- 3 ломтика, веточка тимьяна и розмарина, орегано, соль и перец по вкусу Если капуста очень кислая, ее следует промыть и добавить немного сахара. Измельчить чеснок, очистить от семян и нарезать перец чили. Порезать соломкой репчатый лук. В сотейник с раскаленным маслом положить лавровый лист, затем перец и чеснок. Через минуту добавить репчатый лук и тщательно перемешать. Когда овощи подрумянятся, положить в сотейник квашеную капусту. Тушить минут 5, затем добавить воду, а лучше -- шампанское. Тушить капусту еще примерно полчаса -- до испарения жидкости. Добавить сливочное масло и специи -- розмарин, тимьян и орегано. Разделать ножку курицы или кролика: избавиться от кости и отбить. Мясо посолить, поперчить и начинить капустой. Чтобы капуста не выпала, ножку обернуть беконом и закрепить шпагатом. Подрумянить рулет со всех сторон на сковородке и отправить в духовку на 20 минут при темпер