Домашний сыр косичка (Чечил). Подробный видео рецепт
Сыроварни Доктор Градус -
Самогонные аппараты -
Скидка 10% на любую сыроварню: промокод: “Chechil“
_____________________________________________________________
Сыр Косичка (Чечил)
Рассольный сыр, родственник сулугуни.
Оборудование и инвентарь:
- сыроварня Чизмен - Компакт
- плоская форма для сыра или дуршлаг;
- шумовка;
- мерные ложки;
- емкость для посола;
- мерные стаканы.
Ингредиенты
- 9 л молока коровьего;
- жидкий сычужный фермент 1/2 ч.л.;
- лимонная кислота 1 ст. ложка;
- соль для приготовления рассола.
Важно!!!
Выбор молока: используйте только сырое фермерское молоко, пакетированное молоко не годно для приготовления сыра, так как его нагревают до 75⁰С.
Нужно ли пастеризовать молоко перед приготовление сыра?
Молоко необходимо пастеризовать если вы покупали его, например, на рынке, в незнакомом хозяйстве, или оно от разных коров.
Можно обойтись без пастеризации, если вы берете его в проверенном и известном вам месте, оно от одной коровы.
Пастеризация: молоко следует нагреть до температуры 63-65 градусов и поддерживать температуру в течении 30 минут, чтобы изничтожить возможную патогенную микрофлору.
Если вы не уверены в качестве сырого или разливного молока пастеризуйте его при температуре 65-75⁰С самостоятельно.
Подписка на канал
Доктор Градус - Магазин самогонных аппаратов, домашних пивоварен и товаров для домашнего виноделия. Спиртовые дрожжи, солод и хмель.
Пью только своё!
Группа Вконтакте
Форум
Инстаграм
Facebook
6 views
19
3
3 months ago 00:05:26 1
Ароматная амарантовая лепешка с тмином! keto friendly
3 months ago 00:05:44 1
Ферментация цветков одуванчика - пошаговый процесс сбраживания одуванчиков для чая
3 months ago 00:18:01 1
10 закусок за 10 минут! Обалденные ЗАКУСКИ с крабовыми палочками!
3 months ago 00:06:49 1
Делаем твердый СЫР за 15 минут Вашего времени из 2 ингредиентов
3 months ago 00:13:26 1
СЫР твёрдый - плавленный из творога. Готовим дома.
3 months ago 00:42:51 1
ГОТОВИМ МОЦАРЕЛЛУ ДОМА! Подробный рецепт сыра МОЦАРЕЛЛЫ на сыроварне FANSEL PRO
3 months ago 00:01:15 1
Сахарный диабет. Результаты после месяца питья воды ПВВК
3 months ago 00:09:15 1
Китай начал поставлять в Россию ПЛАСТИКОВУЮ ЕДУ - яйца мясо хлеб. ЖУТЬ. Чем нас кормят на самом деле
3 months ago 00:03:34 1
11 АПРЕЛЯ в ДЕНЬ СВЯТОГО Кирилла Начинается СБОР БЕРЁЗОВОГО СОКА .Народный календарь на апрель
3 months ago 00:11:57 1
🍕Идеальное тесто для пиццы! Два рецепта вкусной домашней пиццы в духовке!🍕
3 months ago 00:34:26 1
Уже хочется! Запоминающееся МЕНЮ на НОВЫЙ ГОД 2022 из 12 БЛЮД! Все БЫСТРО и безумно ПРОСТО!
3 months ago 00:02:06 1
Салат ЦЫПОЧКА Моя тётя всегда готовит его вместо Оливье
3 months ago 00:26:11 1
ПАШТЕТ рийет из утки в автоклаве Вкуснейшая намазка на хлеб Французская шаркутерия в банке
3 months ago 00:09:50 1
Ягодный чизкейк | Простой и вкусный рецепт чизкейка
3 months ago 00:08:02 1
ФАНТАСТИЧЕСКАЯ ПИТА мягкие, воздушные карманы для еды! Ночное Тесто English subtitles
3 months ago 00:14:05 1
Больше НЕ покупайте! Куриный рулет в пакете без колбасного оборудования | (Домашняя колбаса)
3 months ago 00:14:50 1
Эти соусы больше не нужно покупать! Их можно приготовить дома самостоятельно.
3 months ago 00:08:04 1
ТЕСТО ПРОСТО ПУХ! НЕ ЗРЯ ИХ ОБОЖАЮТ МИЛЛИОНЫ! Булочки СЛОЕНЫЕ или Турецкая Ачма | Еда на любой вкус
3 months ago 00:05:38 1
САЛАТ,который ешь и не можешь остановиться! Объедение!Французский Салат
3 months ago 00:08:17 1
Салат “СУШИ“ Неимоверно Вкусный и Очень Красивый / Ленивые Суши / Sushi Salad
3 months ago 00:16:35 1
Вот такими должны быть Осетинские пироги
3 months ago 00:05:38 1
Дайте медаль тому, кто придумал этот рецепт!🏅Великолепно! Весь подъезд будет спрашивать рецепт.
3 months ago 00:21:30 1
МЕНЮ на День Рождения. Готовлю 8 блюд. ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ: Торт, Салат, Закуски
3 months ago 00:09:04 1
Ферментированный чай из вишневых листьев | Как ферментировать листья вишни от А до Я