Шедевральная !Пицца на закваске!!!итальянская плачет за ненадобностью

Ингредиенты: Тесто( на две небольшие пиццы) Вода-190гр Опара( закваска)-50гр(15гр.стартер 15гр. вода 22гр. мука) Мука 1 сорт-170гр Мука полбы ц.з.-40гр Мука пшеничная ц.з.-40гр Оливковое масло -1,5 ст.ложки Соль-5 гр Начинка: Соус( у меня томатный) Моцарелла Суш.базилик Черный перец Суш.чеснок Помидор Лук Сладкий перец Сыр ( чтобы хорошо плавился) Салями Свежий базилик( после духовки украсить) рецепт закваски