Рецепт торта “Смаковница”

Маковые коржи и крем с вареной сгущенкой, орехами и изюмом! Бисквит: Мука - 150 г Мак - 40 г: Соль - 1 г Разрыхлитель - 6 г: Яйца - 200 г (4 шт С1) Сахар - 130 г Растительное масло - 40 г Молоко - 40 г Формы и коврики для выпекания: Муку перемешать с маком, солью и разрыхлителем. Масло перемешать с молоком и всыпать ⅓ часть сухих ингредиентов. Яйца взбить с сахаром в пышную белую массу. Небольшую часть объеденить с маковой смесью, ввести в дежу и перемешать. Всыпать оставшиеся ингредиенты и быстро, но аккуратно перемешать лопаткой. Переложить тесто в две формы 18 см и выпекать при температуре 160°С 25-30 минут до готовности. Охладить и оставить на 8 часов при комнатной температуре или завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 4 часа для созревания. Крем: Сливочное масло 82% - 250 г: Вареная сгущенка - 350 г Изюм - 80 г Грецкий орех - 50 г Изюм замочить в горячей воде, оставить на 30 минут и промыть под проточной водой. Грецкий орех просушить при 100°С 20 минут. Пластичное сливочное масло взбить до побеления и увеличения в объеме. Добавить вареную сгущенку и взбивать до пышной массы. Оставить 50 грамм крема для грунтовки верхнего слоя. В оставшуюся часть ввести подготовленный изюм и орехи и все перемешать лопаткой. Пропитка: Сгущенка - 50 г Горячая вода - 70 г Коньяк - 10 г Перемешать все ингредиенты до однородности. Сборка: Ацетатная лента: Поворотный стол: Шоколадные шарики: Вафельная крошка: Собрать торт в кольце с ацетатной лентой, чередуя коржи, пропитку и крем. Верхний слой загрунтовать и убрать торт в холодильник на 12 часов. Декорировать по желанию. Мы использовали грецкий орех, шоколадные шарики и карамелизованную вафельную крошку.