Торт Киевский простой и вкусный торт-безе

Всем привет! Сегодня приготовим торт “Киевский“. Наверняка в детстве все такой пробовали) хрустящие ореховые коржи-безе и маслянный крем “Шарлотт“. Ингредиенты на торт 16-18 см, вес около 1.5 кг Белки 200 г Сахар 235 г у меня сахарная пудра Лимонный сок 0.5 ч.л или щепотки лимонной кислоты Орехи 150 г Мука 45 г Крем: Желтки 7 шт( или 4 яйца) Молоко 190 г Сахар 175 г Масло сливочное 82.5% 250 г Ванильный экстракт 0.5 ч л Коньяк 1-2 ст.л по желанию Какао 2 ст.л