ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ В АВТОКЛАВЕ: ПРОБУЕМ НОВЫЙ РЕЦЕПТ!
Как законсервировать фаршированные перцы? Возможно ли это вообще, даже в автоклаве, работающем на пару? В данном ролике Роман проводит кулинарный эксперимент, готовя фаршированные перцы в автоклаве “Домашний Стандарт”.
Ингредиенты (на 4-6 банок 0,5 л):
Перец болгарский - 6 шт (1-2 шт на банку)
Фарш свиной - 400-500 г
Морковь - 2 шт (200 г)
Лук - 1-2 шт (200 г)
Рис - 50 г
Сметана - 200 г
Томатная паста - 150 г
Чеснок - 4 зубчика
Масло растительное - 2 ст.л
Перец чёрный или красный, молотый - 0,5 ч.л (можно меньше)
Соль - по вкусу (~1 ч.л в фарш и ещё 0,5 ч.л на банку)
Нитритная соль - 0,5 ч.л в фарш (по желанию, если нужен щадящий режим)
Специи и зелень (кориандр, петрушка, укроп) - по желанию
Вода или овощной бульон - ~1 л
Технология приготовления:
- Лук мелко нашинковать, морковь натереть на тёрке, чеснок пропустить через пресс или мелко нарубить;
- Обжарить овощи до золотистого оттенка на разогретой сковороде с растительным маслом (начинать с лука, затем добавить морковь и в конце обжарки - чеснок);
- В фарш добавить рис, соль (обычную и нитритную в соотношении 1:1), перец, зелень, специи и 2\3 получившейся овощной зажарки, тщательно перемешать;
- У перцев аккуратно удалить верхушку, очистить от семян. Добавить внутрь фарш с зажаркой;
- Оставшуюся 1\3 зажарки смешать со сметаной и томатной пастой;
- Равномерно разложить по банкам получившийся соус, затем фаршированные перцы. - В каждую банку добавить ещё по 0,5 ч.л соли и по 150-200 мл бульона или воды;
- Закатать\закрутить банки и поставить в автоклав.
Готовить без нитритной соли: 75 минут при 120 градусах.
Готовить с нитритной солью: 30 минут при 115 градусах.
Полезные советы:
* Фаршированные перцы - полноценное блюдо, которое можно есть без ничего. Но для красоты и сытости его можно подавать с мелко рублёными томатами, рукколой и свежим белым хлебом.
Заинтересовавшие вас товары можно изучить в интернет-магазине “Домашнего Стандарта”:
Здесь всегда можно узнать сколько стоит крышка “Пароматик”, наши автоклавы, зажимы для СКО и другие предметы для консервации, а также посмотреть отзывы и проконсультироваться со специалистом.
Наши товары на Wildberries:
Наши товары на OZON:
Крышка “Пароматик” для автоклава:
Обзор электроавтоклава “Домашний Стандарт”:
Обзор автоклава “Домашний Стандарт”:
Обзор пульта управления автоклавом:
Электрическая закаточная машинка “СКОРОКАТ”:
Разбираем консервирование в автоклаве и рецепты для автоклава:
Официальная группа Домашнего Стандарта ВКонтакте:
Официальная группа Домашнего Стандарта в Одноклассниках:
Телеграм-канал Домашнего Стандарта:
Подписывайтесь на канал и оставайтесь с нами! Мы регулярно рассказываем, что и как готовить в автоклаве!
#автоклавдомашнийстандарт #консервывавтоклаве #фаршированныеперцы #фаршированныеперцыконсервированные #фаршированныеперцывавтоклаве #домашнийстандартпароматик #дспароматик #домашниеконсервы #домашняякухня
20 views
172
24
5 months ago 00:34:26 1
Уже хочется! Запоминающееся МЕНЮ на НОВЫЙ ГОД 2022 из 12 БЛЮД! Все БЫСТРО и безумно ПРОСТО!
5 months ago 00:17:32 1
Готовлю это 30 лет. Вкусней рецепта НЕТ!!!
5 months ago 00:00:59 1
Фаршированные перцы для Артурио
5 months ago 00:15:36 1
Лечо-без уксуса/масла/стерилизации/из двух ингредиентов-лучший рецепт!
5 months ago 00:18:16 3
ТОП 9 Закусок за 5 минут на Пасхальный стол! Быстрые и очень вкусные закуски на Праздник
5 months ago 00:08:02 1
Как приготовить бургер! Как сделать котлеты для бургеров!?! Burger
5 months ago 00:03:47 1
ЗИМОЙ ОБЛИЖЕШЬ ПАЛЬЧИКИ!!!БАБУШКА РАССКАЗАЛА НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ПОМИДОР НА ЗИМУ!
5 months ago 00:07:11 1
Жизнь научила! Советы и хитрости по дому / Маринованный и Фаршированный Перец, Домашний Творог
5 months ago 00:12:42 1
ПЕРЕЦ зимой больше НЕ ПОКУПАЮ! 5 лучших способов заготовки перца НА ЗИМУ
5 months ago 00:03:36 1
Шницель от Камо. Вкусное, красивое, необычное, аппетитное горячее
5 months ago 00:03:50 1
Котлеты с картошкой в сметанном соусе от Камо. Вкусное горячее блюдо
5 months ago 00:03:10 1
Гречневые оладьи и котлеты от Камо. Легко и вкусно!
5 months ago 00:09:24 1
🍅🌶Ахоржак (АППЕТИТка) - Аджика по-армянски или острый перец в томатном соусе!
5 months ago 00:03:12 1
Фаршированный Перец с сыром на гриле. Обалденная закуска на мангале. Можно готовить в духовке
5 months ago 00:02:31 1
Наконец то я ЕГО НАШЛА! Необычайно ВКУСНАЯ ЗАКУСКА из обычного перца!!! Антипасти!
5 months ago 00:16:22 1
Базилик Овощной: с огорода на стол. Всё про ВЫРАЩИВАНИЕ БАЗИЛИКА