Новогодний мандариновый чизкейк

Ингредиенты (форма 16 см): Печенье: 120 гр. Молоко: 35 гр. (в печенье) Желатин: 15 гр. вода 90 гр. Творожный сыр: 250 гр. Сахар: 50-100 гр. Йогурт: 200 гр. Молоко: 30 гр. (горячее смешивается с набухшим желатином) Лайм: 1 шт. (или 1/2 лимона) Сливки 33%: 200 гр. Мандариновая начинка: Мандарины: 3 шт. Желатин: 5 гр. вода: 30 г Вода: 40 гр. Джем мандарин: 150 г