Некофейный подкаст №18 с чемпионом мира по турке Сергеем Блинниковым

Беседуем с чемпионом мира по приготовлению кофе в турке. Очень содержательный разговор с ответами на самые популярные вопросы. 3:05 – как изменилась жизнь Сергея после чемпионата? 7:45 – почему Сергей выбрал именно джезву? 11:02 – идея чемпионского рецепта 16:06 – что цветы либерики дают во вкусе? 17:33 – как Сергей пришел к кофе? 21:35 – какие сорта больше подходят для джезвы? 25:50 – как выбрать воду для кофе в турке? 28:05 – помол под джезву – в пудру или нет? 29:35 – три поднятия шапки или?.. 31:35 – еще несколько мифов про заваривание джезвы 33:54 – про соль в кофе 38:06 – про перец в кофе 41:25 – про остальные специи и добавки 52:16 – оптимальный объем турки 55:30 – как подобрать время приготовления? 1:01:12 – лучшие материалы для джезвы 1:11:06 – как понять, что кофе не закипел? 1:15:15 – фильтровать ли кофе из джезвы? 1:19:03 – еще раз про оптимальный объем 1:20:30 – геометрия правильной джезвы 1:23:34 – а если готовить на самом медлен