Nel video vi svelo tutti i miei segreti per ottenere un Hummus perfetto.
L’Hummus è una crema di ceci molto conosciuta nella cucina mediorientale. Cremosa, leggera, speziata, una vera delizia che può accompagnare diverse pietanze o essere consumata semplicemente con del pane.
La ricetta è molto semplice ed è per questo che bisogna stare attenti ai pochi passaggi che dobbiamo seguire, ma vediamo insieme come fare!
Come cuocere i ceci secchi:
Lasciate i ceci in ammollo nell’acqua fredda per circa 12 ore e poi cuocete per circa 90 minuti (per 500 grammi di ceci, usiamo circa 3 litri di acqua). Con la pentola a pressione i tempi si dimezzano.
INGREDIENTI dell’ Hummus
- 300 gr di ceci (il peso corrisponde ai ceci dopo essere stati cotti, non prima)
- 155 ml di acqua dei ceci (conosciuta anche come Aquafaba)
- Prezzemolo
- Succo di mezzo limone o il succo di 1 lime
- 2 spicchi di aglio
- 1 cucchiaio abbondante di salsa Tahina (la sals