Waterzooi de poison

Ingrédients pour 4 personnes: 400 pommes de terre brins de ciboulette 20 g de beurre 4 jaunes d’œufs 250 g crevettes 1 brin cerfeuil sel et poivre 1 blanc de poireau (émincé) 2 dl litre de crème à fouetter 2 g safran 600 g filets d’aiglefin 1 oignon, émincé 1 l de bouillon de poisson 1 dl de vin blanc 1 carotte (émincée) Préparation: Faites cuire les pommes de terre en chemise, pelez-les et coupez-les en morceaux. Pochez les filets d’aiglefin dans le bouillon de poisson pendant 10 minutes. Sortez le po