C’est meilleur quand c’est bon à la maison #82
Le génial restaurateur Nordine Labiadh est venu nous cuisiner sa recette de coquilles Saint-Jacques rôties à la Corse. Ce sera cette année notre recette de Noël.
Elle est simple, élégante et véritablement délicieuse.
Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
INGRÉDIENTS
30 coquilles Saint-Jacques
400 g de châtaignes cuites
30 noisettes
Une dizaine de clémentines
180 g de beurre
PRÉPARATION
Ouvrez les coquilles Saint-Jacques. Enlevez la barbe, laissez la Saint-Jacques accrochée à la coquille et rincez à l’eau froide. Vous pouvez garder ou non le corail selon votre goût.
Dans une poêle à feu doux, versez les châtaignes.
Ajoutez une clémentine coupée en 4 ainsi que les feuilles, une clémentine pressée et de l’eau chaude de mani
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