ФАЛАФЕЛИ. Ангела за трапезой

250 г сухого нута замачивается на ночь с 1 ч ложкой соды, 1 крупная луковица, рубленая петрушка, 5 зубчиков чесноком, 3 ст.л. молотого кумина 1 ст.л. молотого кориандра (семена) 1 ч.л. соли 1 ч.л. порошка карри ¼ ч.л. чёрного молотого перца, ¼ ч.л. кайенского перца щепотка молотого кардамона 4 ст.л. муки размоченный булгур 3 ст. л. довести в блендере до однородной массы, из которой потом скатываются и обжариваются во фритюре шарики. ДЛЯ ПОДЛИВКИ Если нет тахины, можно ее заменить 100 граммами любых рубл