Творожное тесто/такого не было/ секрет высоких пышных форм/такое нежное тесто вы еще не делали/

-----Для ОПАРЫ---- _300 мл молока /Иногда делаю и 350 мл, иногда некоторую часть заменяю на воду, а иногда делаю только на воде. Всегда бесподобный результат. Проверено многократно !) _1 ст/л дрожжей /Без горки/ 10 г _1-2 ст/л сахара _3-4 ст/л муки -----Для ТЕСТА---- _1 Пачка творога /180 г/ _2 яйца _около 100 г сахара /вместе с сахаром для опары /если начинки не будет, сахара можно и 130-150 г/ _120 г раст. масла _3-4 ст/л кефира /у меня был мацун/для кислой среды в тесте _6 г соли _820 г муки /не считая муку для опары/ -----Для НАЧИНКИ----- _2 Брикета творога _1 яйцо _7 ст/л раст. сливочного масла _100 г сахара /можно до 150 г/ _3 ст/л муки Для смазывания -1 яйцо 1 ст/л воды Печем в заранее разогретой духовке при температуре 180-190 градусов. Иногда я выставляю на духовке более высокую температуру (200гр), но только в том случаи, если на последней расстойке хорошо поднялось.