ХЛЕБ ИЗ СССР! “СТОЛИЧНЫЙ“ ржано-пшеничный, на закваске
#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
Рецепт настоящего ржано-пшеничного хлеба как в советских булочных! Если вы помните этот вкус и аромат и хотите его воспроизвести, этот рецепт для вас!
Рецепт “Столичного“ хлеба на закваске делала по ГОСТ. Получился этот домашний хлеб исключительно вкусным и ароматным! Рекомендую его печь обязательно!
Подписывайтесь на мои каналы!
🔴 Дзен
🔴 RuTube
🔴 Телеграм
🔴 Мои хлебные курсы
🍞Опара:
90 г ржаной закваски
155 г воды
155 г обдирной ржаной муки
🍞Тесто:
Вся опара
170 г воды
Дополнительная вода при замесе 40 г
65 г обдирной ржаной муки
270 г пшеничной муки первого сорта
16-17 г мёда
8 г соли
Рецепт смазки для форм
Как сделать глянцевую корочку ржаного хлеба
Поддержать рублем развитие канала:
Карта Сбербанка 2202206892348546 (Светлана Сергеевна К)
Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823
Делитесь этим видео с друзьями !
Станьте спонсором канала:
Подписывайтесь на мой канал, мы с вами приготовим много всего интересного!
************************************************
Сотрудничество и реклама
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
@
Много полезного в плейлистах! Заходите!
✓Про закваски
✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой)
✓Ржаные хлеба
✓Национальные хлеба
✓Ржано-пшеничные хлеба
✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее)
✓Пироги, пирожки на заквасках
✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки
✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды)
✓Советы и ответы на вопросы
✓Сдобная выпечка
✓Пшеничные хлеба
✓Обзоры инвентаря и техники
✓Багеты и батоны на закваске
✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки
✓Обзоры муки и ингредиентов
✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба
✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее
✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них
✓Про опары
✓Хлеб на дрожжах
✓Безглютеновый хлеб
1 view
135
32
8 years ago 00:47:01 76
Состав Хлеба. Из чего делают Хлеб
13 years ago 00:07:07 75
Хлеб из Тичино (Tessin)
13 years ago 00:06:39 131
Хлеб из промышленных дрожжей
14 years ago 00:06:24 128
Хлеб из просроченного торта...
2 years ago 00:03:29 42
Хлеб из зеленой гречки
4 years ago 00:12:36 10
Хлеб из полбы.
6 years ago 00:14:55 2
Хлеб из полбы
5 years ago 00:08:37 260
Безглютеновый хлеб из зелёной гречки. Бомбический рецепт.