Лосось с киноа | Eda Show Chef

Сегодня в выпуске Eda Show Chef шеф-повар Сергей Кузнецов приготовит киноа со стейком из лосося 🐟 Киноа славится своими мощными антиоксидантами, а также содержит в себе большое количество клетчатки, поэтому смело включайте эту крупу в свой рацион! И сохраняйте нашу идею для вкусного и полезного обеда или ужина 🍲 00:00 — Отвариваем киноа 01:38 — Подготавливаем маринад для рыбы 02:40 — Разделяем лосось на кусочки и маринуем 03:10 — Нарезаем брокколи на соцветия 04:29 — Обжариваем рыбу и добавляем к ней овощи 05:52 — Оформляем блюдо Ингредиенты: ▫️Стейк из лосося — 2 шт. ▫️Киноа — 150 г ▫️Вода — 300 мл ▫️Кокосовые сливки — 110 г ▫️Творожный сыр — 80 г ▫️Лук репчатый — 20 г ▫️Чеснок — 2 зубчика ▫️Кунжутное масло — 30 г ▫️Имбирь свежий — 15 г ▫️Соевый соус — 30 г ▫️Сахар — 10 г ▫️Сок лимона — 10 г ▫️Устричный соус — 8 г ▫️Брокколи — 50 г ▫️Ростки сои — 10 г ▫️Соль — по вкусу Приготовление: 1. Мелко нарезать лук и 1 зубчик чеснока. 2. В сотейнике разогреть кунжутное масло, обжарить лук и чеснок, всыпать киноа, перемешать, залить водой, добавить кокосовое молоко, посолить. Дать закипеть и убавить огонь. 3. Для маринада в миску натереть свежий имбирь и зубчик чеснока (также их можно измельчить в блендере). Добавить устричный и соевый соусы, лимонный сок, сахар и кунжутное масло. Перемешать. 4. Стейки лосося нарезать на порционные куски и залить ⅔ маринада. 5. Брокколи разделить на максимально маленькие соцветия. 6. В почти готовую киноа вмешать творожный сыр. Продолжить томить. 7. На сотейник с киноа поставить сито, поместить в него соцветия брокколи и накрыть крышкой. 8. В сковороде разогреть кунжутное масло. Выложить рыбу. Обжарить до румяности с одной стороны и перевернуть. Добавить проростки соевых бобов и соцветия брокколи. Полить оставшимся маринадом. Обжарить до готовности рыбы. 9. В тарелку выложить киноа, на неё пару кусочков рыбы с овощами. Наш сайт и социальные сети: Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» — RuTube — Телеграм — «Вконтакте» — Одноклассниках — Дзен — Facebook — #EdaShowChef #лосось #киноа