Яннём-Чикен, хрустящая курочка по-корейски с соусом Кочудян. 양념치킨.

Яннём-Чикен 양념치킨 - легендарная корейская курочка, которая любима корейцами больше, чем KFC! Уникальный вкус и максимальная хрустящяя текстура - фирменные черты этого невероятного блюда! Филе куриное - 400 г. Кукурузный крахмал - 70 г. Мука пшеничная - 70-100 г. Молоко - 100-150 мл. Соль, перец по вкусу. Кетчуп - 3 ст.л. Сахар - 1 ст.л. Кочудян - 1 ст.л. Кукурузный сироп - 2 ст.л. Чеснок - 5 зуб. Красный перец кочукару - 1 ч.л. Арахис - 1 ст.л. 1. Курицу нарезать на небольшие порционные кусочки. Залить молоком и дать постоять 30-60 минут. 2. В миске смешать кочудян, кетчуп, сахар, чеснок измельченный, кукурузный сироп(можно заменить на мёд), красный перец. По желанию можно добавить еще столовую ложку кунжутного масла. 3. К курице с молоком добавить Крахмал, хорошо перемешать до однообразной вязкой массы. Посолить и поперчить по вкусу, для большего вкуса можно добавить немного порошка карри. После обвалять курицу в муке. 4. В сильно разогретое масло опустить кусочки курицы, жарить 3-4 минуты, регулярно помешивая, чтобы кусочки не слипались. 5. Достать курицу, откинуть на дуршлаг, дать отдохнуть 30-40 секунд, затем снова закинуть курицу в масло и жарить еще 1-2 минуты до красивого цвета. Двойная обжарка даст максимальный хруст панировки. 6. На сковороде разогреть соус, регулярно помешивая держите на огне 1-2 минуты. 7. Смешать курицу(можно прям в сковороде с соусом), соус, измельченный арахис либо кунжутные семечки. Приятного аппетита! Реклама. ООО “РКМСБ-Групп“. Erid: LdtCKS8x1