「云南牛味百态」——好吃不好做的牛皮大餐【滇西小哥】

云南牛味百态（二） 牛皮作为食材，如果一定要挑点毛病出来，那就是太难处理了。需要旺火反复烧2小时，再多次浸泡清洗。完全处理干净的牛皮，用来炸、煮、卤、皮冻、凉拌都可，猪皮可以怎么吃牛皮就能怎么吃！口感比猪皮更丰富软糯，一张黄牛皮吃下去，感觉整个人都是满满的胶