Angus Shell Steak “Dry-Aged“ perfekt grillen

Der Hauptdarsteller: Was ist ein Shell Steak? Eine Shell Steak ist die Bone-In-Variante des Strip Loin Steaks und wird in den USA auch Shell Loin genannt, sprich ein Roastbeef mit Knochenanteil. Beim Shell Steak handelt es sich um den Rippenfortsatz, welcher bei größeren Säugetieren wie Rindern deutlich größer ist als beispielsweise beim Menschen. Je nach Schnittführung kann beim Shell Steak noch ein kleiner Teil des oberen Teils vom T