Катнаунц-традиционная пасхальная выпечка в Армении!

Катнаунц-традиционная пасхальная выпечка в Армении! С каждым днем он становится все вкуснее!Хранится более 2-х недель: на завтрак с маслом или просто ломтик Катнаунца с молоком -это невероятно вкусно!КАТНАУНЦ в переводе-замешанный на молоке☝🏻 Говорят, круглая форма катнаунца символизирует собой терновый венок Христа. Между тем обычай плести венок в форме косы восходит к языческой богине Анаит, богине плодородия и обилия. Когда наши предки пекли катнаунц, они просили у Анаит богатый урожай и плодородный год. Позже катнаунц начали печь и на Пасху. Нам понадобится: 150 мл молока 25 г свежих дрожжей(настоятельно рекомендую использовать именно свежие) Если берёте сухие, их потребуется 8 г 120 г сахара 3 яйца 100 г сливочного масла Щепотка соли 1/4 ч.л ванилина 500 г муки 100 г изюма или других сухофруктов кунжут по желанию 1-2 желта для обмазки Опара:в тёплое молоко добавить дрожжи и 1 ст.л сахара от общей массы сахара , перемешать, накрыть и оставить на 10-15 минут! Взбить масло и сахар до бела, добавить по одному яйца, щепотку соли, ванилин, перемешать. Добавить подошедшую опару, взбивая, ввести просеянную муку и месить 10 минут.Тесто получается мягкое, чуть липнущее к рукам.Миску смазать раст.маслом, поместить тесто и убрать в теплое место на 2часа. Им залить кипятком, позже промыть, обсушить, присыпать мукой и добавить в тесто, перемешать.Оставить тесто на полчаса, накрыв пленкой в тёплом месте !Разделить тесто на 3 части, раскатать колобки в форме колбасок(60-80 см в длину), сплести косу. Сложить концы косы в форме круга, выложить на противень, оставить на 15 минут ,накрыв полотенцем или пленкой, далее смазать желтком(можно смешать с 1 ч.л молока), посыпать кунжутом, маком!Выпекать в разогретой до 180С духовке до насыщенно-золотистого цвета 25-35 минут!