Потроха больше не «мясо» для экономных, а блюда высокой кухни

Потроха больше не «мясо» для экономных, а блюда высокой кухни. Подкармливает такую моду, объясняют эксперты, тренд на разумное потребление и бережное отношение к природе. Это раньше показателем достатка и просвещенности считалось то, что из огромного животного съел только крохотную вырезку. А сейчас если выбираешь субпродукты, значит в еде разбираешься, чужой труд уважаешь, за планету переживаешь