SUB) 무반죽 치아바타 만들기 : No kneading Ciabatta [우미스베이킹:그녀의베이킹]

♡♡youtube채널 구독하기 .좋아요 및 아래 SNS 구독도 부탁드려요 ♡♡ __________________________________________________________________ 자막추가(subtitle addition) : 무반죽법으로 치아바타 만들어 보았습니다. 반죽이 없는대신 1차발효시간이 길며, 발효사이사이 폴딩을 해주시면 됩니다. 저는 45분 - 30분 -30분 -40분 간격으로 1차 발효에 폴딩하였습니다. 손에 물을 묻히고 반죽을 만지시면 덜 달라붙습니다. 폴딩시 반죽이 찢어지지 않도록 살살 다뤄주세요. 오븐은 꼭 예열이 된상태에서 구워주세요. 저는 동판을 사용하여 구웠습니다. 물온도 25도, 실내온도 25도에서 발효하였습니다. 재료(4개분량) 385g bread flour 강력분 (유기농 맥선) 288g water 물 7g salt 소금 (게랑드) 38g olive oil 올리브오일 2g dry yeast 드라&