Köstlicher, schneller BÄRLAUCH HUMMUS mit viel Zitrone und wenig Fett

Jetzt im März beginnt überall die Bärlauchsaison und ich liebe es, immer neue Rezepte mit der vitalen essbaren Wildpflanze zu kreieren: Heute einen superschnellen, veganen Bärlauch-Hummus, voller Vitamine, Protein und vor allem frischen Frühlingsaromen, Low Carb – und in nur wenigen Minuten ist er fertig. Falls ihr den Bärlauch lieber etwas sparsamer dosiert, könnt ihr dieses Rezept auch mit anderen Wildkräutern zubereiten oder ergänzen. Wichtig ist nur, dass ihr sie vorher ein bisschen klein hackt, damit sie sich beim Pürieren nicht zu sehr erwärmen. Gut geeignet sind Vogelmiere, Löwenzahn, Brennnessel, Giersch, Wilder Feldsalat, Weinberglauch, Borretsch, Hirtentäschel, Springkresse, Labkraut, Hornkraut oder Spitzwegerich. Experimentiert hier mit den verschiedenen Geschmäckern oder ersetzt die Kochererbsen doch einfach mal durch Weiße Bohne, schaut einfach was ihr im Vorrat habt. Ich liebe diese Zubereitungsart, weil man