Домашняя Ветчина из Индейки для Вкусных Сытных Завтраков
Ветчина собственноручного приготовления – это гарантия получения ароматного, сочного и лишенного вредных примесей, колбасного изделия.
Сегодня предлагаю рецепт ветчины из индейки. Такая ветчина получается очень вкусной, сочной, ароматной, а также, что немаловажно для людей, следящих за фигурой, достаточно низкокалорийной. Она отлично подходит для завтраков в качестве бутербродов, для омлетов, для салатов и пр.
Готовится ветчина довольно просто, важно лишь придерживаться нескольких правил:
- мясо при вымешивании должно быть очень холодным, 12-14°;
- вымесить мясо нужно тщательно, до вязкости и появления белых тянущихся нитей;
- перед термообработкой дать мясной массе прогреться до комнатной температуры;
- термообработка должна проводиться до достижения внутри ветчины температуры 70°С -72°С (используйте термощуп);
- после термообработки дать ветчине «дозреть» в холодильнике 6-8 часов.
Ингредиенты:
- 600 г филе грудки индейки;
- 700 г филе бедра индейки;
- 9 г соли;
- 1
1 view
7
3
6 months ago 00:09:50 1
КОЛБАСУ НЕ ПОКУПАЮ ДЕЛАЮ РУЛЕТ ИЗ КУРИЦЫ ВЕТЧИНА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ПРОСТО @obovsemsmarusya
6 months ago 00:06:09 4
Домашняя Ветчина из Рульки!!! Просто и Вкусно!!! Су-вид.
6 months ago 00:00:51 1
Легкие закуски для приятной пятницы) Смотреть со звуком
6 months ago 00:20:42 1
Как рассчитать нитритную соль для рассола. Ускоренный посол. Ветчина цельномышечная Эпическая.
6 months ago 00:11:57 1
🍕Идеальное тесто для пиццы! Два рецепта вкусной домашней пиццы в духовке!🍕
6 months ago 00:09:27 1
Лучший Быстрый Суп за 30 Минут! Суп, который Вас покорит. Простой, Быстрый и Очень Вкусный рецепт!!!
6 months ago 00:05:42 1
🔥Ветчина Домашняя из Свинины 😋Дешевле в 2 раза, Чем в Магазине
6 months ago 00:06:06 1
Можно забыть о КОЛБАСЕ!👍Куриный Рулет БЕЗ ВОЗНИ с вырезанием каркаса. Рецепт в духовке
6 months ago 00:21:30 1
МЕНЮ на День Рождения. Готовлю 8 блюд. ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ: Торт, Салат, Закуски
6 months ago 00:03:27 1
Самая Вкусная ОКРОШКА! Запомните этот РЕЦЕПТ и скорее ГОТОВЬТЕ! Рецепт Окрошки на Кефире и Минералке
6 months ago 00:02:41 1
Завтрак из 6 ЯИЦ и ЛАВАША – Хрустящие рулетики из лаваша с начинкой