Запрошую Вас на мій другий канал *“ Інна // МОЄ ПОДВІР’Я.“*
Для приготування маринаду :
на 10 літрів води додаємо -
-- 800 грам солі ;
-- 230 грам цукру ;
-- 10 лаврових листочків ;
-- 30 горошин духм’яного перцю ;
-- 15 гвоздик ;
-- пакет меленого коріандру ( 15- 20 грам );
-- 2- 3 суцвіття сушеного кропу.
Варимо близько п’яти хвилин.
М’ясо закладаємо лише
У ХОЛОДНИЙ маринад. Тримаємо у ХОЛОДНОМУ МІСЦІ.
М’ясо домашньої птиці та кроликів маринуємо одну- дві доби ( залежить від величини тушки ).
ВАЖЛИВО : у кожного свій смак.!! Якщо тримати м’ясо у маринаді довше - то воно більше просоліє .! Візьміть це до уваги..!!
Сало ( від 1 кг до 1,800 ) та м’ясо- свинину ( вагою від 600 грам і до 1 кг ) маринуємо дві- три доби.
Перед копченням м’ясо щільно об’язуємо нитками і підвішуємо на декілька годин, щоби зійшла зайва волога.
1 view
9
0
4 months ago 00:14:59 1
Лучшая идея для гаража. КПД 200 %. Мощная Печь Буржуйка 3 в 1! И греешься и коптишь мясо.
4 months ago 00:14:21 1
Карбонад горячего копчения. Простой рецепт сочного мяса.
4 months ago 00:20:56 1
Бизнес в селе | Как переехать в деревню и зарабатывать? Животноводство и мясо | Андрей Даниленко
4 months ago 00:14:03 1
Очень вкусный домашний карбонад (ветчина кусковая). Просто и каждому под силу!
4 months ago 01:43:03 1
Как зарабатывать на горячем копчении мяса? // Полный цикл копчения колбас и цельно-кускового мяса
4 months ago 00:24:01 3
Все нюансы копчения. Инструкция коптильщику. ИП Федотов А.В.
4 months ago 00:06:02 1
Мясо лося. Копчу двумя способами и сравниваю результат Вкуснее мясо горячего или холодного копчения?
4 months ago 00:12:24 1
Домашняя Колбаса ВЕТЧИННАЯ К ЗАВТРАКУ. Пошаговый мастер -класс для новичков Сделаете сами, удивитесь