Sauce onctueuse - Cuisine moléculaire

Anne Cazor de la société Cuisine Innovation explique l’utilisation de la méthylcellulose B en tant qu’agent moussant. Réalisation : Julien Attard ---------- Smoothy foam - Molecular cooking Anne Cazor from Cuisine Innovation explains the use of methylcellulose B as foaming agent. Directed by Julien Attard (English subtitles available)