Баклажанная икра (по - домашнему)! Баклажаны на зиму! Розалина Фуд!

Для приготовления баклажанной икры нам понадобится : 2.5 кг. баклажан 800 мл. растительного масла 0.5 кг .моркови 0.5 кг. болгарского перца 2 кг. лука 3 кг. помидор 100 гр. соли 2 гр.черного перца, Укроп и петрушка Способ приготовления: Лук нарезать полукольцами, болгарский перец и морковь - соломкой, баклажаны - кубиком, зелень мелко шинкуем.Помидоры протереть на терке или прокрутить на мясорубке. Все овощи обжариваем последовательно в одном котелке или жаровне. Лук, баклажаны, перец болгарский, морковь, помидоры, зелень. Банки и крышки к ним стерилизуем. Готовую икру расфасовываем в стерилизованные банки , накрываем крышками ( не закручиваем). Устанавливаем в емкость для стерилизации. Кипятим банки 40 минут. Только потом закатываем плотно крышки. Устанавливаем банки на крышки , укутываем теплым одеялом до полного остывания банок. Спасибо за просмотр! Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые видео! Заходите в гости н