Fidatevi di @khalidelmahi ...questa pasta con le melanzane è il paradiso 🔥🍆
Ingredienti:
150g melanzane
Olio evo q.b.
Alici 1
8 spicchi aglio
Tanto peperoncino
200ml polpa di pomodoro
Sale, pepe
Prezzemolo q.b.
150g pecorino romano
Preparazione:
Tagliate le melanzane a rondelle, cospargete di sale, mettete un peso sopra in modo che perdano più acqua possibile, asciugatele e friggete in olio bollente.
In una padella fate insaporire l’olio con l’aglio e un alice, aggiungete il peperoncino, la polpa, condite con sale e pepe e fate cuocere per una decina di minuti. Aggiungete le casarecce bollite 6 min in acqua salata, le melanzane, mantecate la pasta ed infine abbondante pecorino.
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