Зефиросендвичи Абрикосовый зефир

Тесто: - мука 250 гр; - сливочное масло 175 гр; - желтки 2 шт; - сахарная пудра 90 гр; - щепотка соли. Зефир: - абрикосовое пюре 130 гр; - белок сухой 15 гр; - агар 8 гр; - сахар 250 гр; - вода 70 мл. Для малиновой начинки: - малиновое пюре 130 гр; - крахмал 0,5 ч.л.