Яблочный зефир на ЖЕЛАТИНЕ Нежный и воздушный десерт

Да , я знаю ,что настоящий зефир готовят на Агар - агаре )) Но , не всегда и не везде есть возможность его приобрести ! Поэтому , предлагаю альтернативный рецепт яблочного зефира на желатине . Для приготовления понадобится : Яблоки - 3-4 шт (или готовое пюре -200 г ) Сахар - 300 г Вода для сиропа - 75 мл Желатин - 25 г Вода для желатина - 60 мл Ванильный сахар - 1 пак . Яичный белок - 1 шт По вкусу зефир напоминает что-то между маршмеллоу и настоящим зефиром . Очень вкусный, нежный и ароматный . Ванильный сахар можно добавлять как в яблочное пюре , так и в сахар для сиропа . После того как ввели желатин , массу можно взбивать на ледяной бане ( набрать в емкость воду со льдом , в нее поставить миску с зефирной массой и взбивать) , это ускорит процесс стабилизации желатина . По поводу хранения такого зефира ничего не могу сказать , мои родные “ сметают “ его со “ скоростью света “ )) Зефир яблочный на агар - агаре рецеп