ДОМАШНЯЯ БУЖЕНИНА В РАССОЛЕ
#флай_рецепты
ИНГРЕДИЕНТЫ Рассол:
Свинина – 1200-1300 г;
Вода – 2 л;
Соль – 3 ст.л;
Перец горошком чёрный – 1 ч.л;
Перец горошком душистый – 1 ч.л;
Гвоздика – 6 шт;
Кориандр молотый – 1 ст.л;
Прованские травы – 1 ст.л;
Лавровый лист - 4 шт;
ИНГРЕДИЕНТЫ Смесь для натирания:
Соль – 1 ч.л;
Перец черный молотый – 1-2 ч.л;
Горчица в зёрнах – 3-4 ст.л;
Мёд – 1 ст.л;
Чеснок – 6 зуб;
Растительное масло – 3 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовим вначале рассол. На 2 литра воды добавить черный перец горошком , перец душистый горошком, лавровый лист, соль, гвоздику. Всыпаем туда же прованские травы и молотый кориандр.
Ставим на огонь, доводим до кипения. Снимаем с плиты и даём остыть. Берем хороший кусок свинины, это может быть, окорок, ошеек или задняя часть. Укладываем в глубокую ёмкость и заливаем остывшим рассолом. Убираем в холод на полтора - двое суток. Я ставлю в холодильник.
Соединить растительное масло с готовой горчицей в зернах, чесноком, мёдом, солью и перцем. Перекладываем мясо на фольгу, сложенную вдвое или даже втрое. Натираем со всех сторон приготовленной смесью.
Плотно заворачиваем, перекладываем в форму и запекаем при 170°-180° примерно 2 часа. Мясо должно быть мягкое, нож входит легко.Даём остыть не вынимая из фольги, я перекладываю мясо в форму поменьше и убираю в прохладное место, а потом в холодильник.
Приятного аппетита!
7,053 views
686
288
8 years ago 00:05:14 26
домашняя буженина
8 years ago 00:10:20 233
Моя любимая домашняя буженина
9 years ago 00:08:31 35
Домашняя буженина из свинины.
11 years ago 00:01:42 852
Домашняя буженина. Видеорецепт
2 years ago 00:03:31 1
Буженина домашняя
5 years ago 00:02:12 206
Буженина по домашнему
9 years ago 00:03:30 1
Домашняя буженина
6 years ago 00:03:22 3
Рецепт “Домашняя буженина“
7 years ago 00:04:59 1
СОЧНАЯ ДОМАШНЯЯ БУЖЕНИНА!
8 years ago 00:06:51 64
Буженина домашняя в духовке (roast pork)
6 years ago 00:10:50 26
Рецепт. Буженина по домашнему. Настоящая буженина!!!
1 year ago 00:12:12 1
Домашняя Буженина Божественного вкуса!!!
8 years ago 00:10:31 15
ВКУСНЕЙШАЯ БУЖЕНИНА. Домашняя буженина. Как сделать буженину в домашних условиях.
8 years ago 00:05:20 1
Буженина. Домашняя буженина. Буженина из свинины.
4 years ago 00:01:15 4
БУЖЕНИНА ДОМАШНЯЯ
5 years ago 00:01:48 1
Буженина домашняя.
4 years ago 00:03:57 1
Буженина су-вид - очень вкусная домашняя буженина
7 years ago 00:07:16 7
Буженина домашняя. Буженина из шеи в мультиварке. Буженина в ветчиннице.
4 years ago 00:03:42 1
Нежная ароматная домашняя буженина
5 years ago 00:04:59 9
Буженина домашняя. Бюджетная буженина из свиной рульки.