ШОКОЛАДНЫЙ ДЕКОР ДЛЯ ТОРТА//ЗАГОТОВКИ//ШОКОЛАДНЫЕ ШАРЫ//CHOCOLATE CAKE DECOR/ / CHOCOLATE BALLS//

Шоколадный декор для торта - это отличная идея украшения! Шоколадные шары, шоколадный мишка, шоколадная цифра, окрашивание шоколада водорастворимыми красителями - всё это вы найдете в этом видео! Я работала в этом видео глазурью, но можно также работать и с шоколадом, только не забудьте его протемперировать. ************************* Хотелось еще немного сказать про окрашивание шоколада(глазури) водорастворимыми красителями: - во первых, от большого количества красителя шоколад может свернуться!Но не стоит его выбрасывать! его можно реанимировать, добавив немного каллет и перемешать, тем самым концентрация красителя в смеси уменьшится и шоколад снова станет жидким. -во вторых, окраска может получится в крапинку, потому что краситель на водной основе , а шоколад на основе масла какао. Короче не растворяется! -и в третьих, это самое главное! Шоколад нужно окрашивать жирорастворимыми красителями, при необходимости пробить блендером!Так цве