Копчёные ребрышки и бёдра курочки! Это ну, очень вкусно!
Бёдра курицы. Свиные рёбра.
маринуем: Из рёбер предварительно снимается плёнка.
Специи для рёбер: Перец чёрный ( можно смесь перцев), красный, молотый кориандр, уцхо-сунели. Паприка копчёная. При копчении много специй не нужно, так, как само копчение уже очень вкусно. Достаточно мариновать рёбра 1 час. Я мариновал 3 часа.
Бёдра курицы: Смесь перцев, я люблю острее, добавляю дополнительно красный. Паприка, куркума, кари, можно чуть кориандр, по желанию орегано, тимьян. Маринуем от 1 до 3 часов.
Копчение при температуре 90-120 градусов. Но это медленно, но без чрезмерной усушки. Но у меня хорошо и быстро получалось при температуре 130-180 градусов. Для копчения таким способом должно быть много углей. Вместо яблони, можно использовать любое плодовое дерево или ольху. У меня хорошо и ароматно получается на клёне.
Друзья! В связи с тем, что я в розыске на Украине, и запрещён в Беларуси..., Буду очень благодарен за помощь в развитии канала, поддержку творчества (новые патриотические песни), ваши донаты( пожертвования). Карта: 2202 2062 7592 7387. 2200 7007 5994 3177 Виктор К
Официальный сайт усадьбы Калинова долина - Официальный сайт автора-исполнителя, поэта, композитора, писателя Виктора Калины
канал на яндекс дзен -
Вконтакте, Одноклассники.
Друзья поклонники, и просто зашедшие на огонёк, не забывайте ставить лайки и подписываться на мой канал
9 views
93
25
3 months ago 00:08:14 1
🔥🥩 Копчу в кастрюле Грудинку / Сало горячего копчения | Hot smoked bacon!
3 months ago 00:12:27 1
Жаркое со свиными ребрышками. Вы будете в восторге!
3 months ago 00:04:16 1
🔥🍗Невероятно вкусная копченая курица в кастрюле на кухне
3 months ago 00:13:44 1
ГОРОХОВЫЙ СУП НА КОПЧЕНЫХ РЕБРАХ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
3 months ago 00:03:53 1
🔥👍 Приготовлено в кастрюле! Так корейку / карбонат Вы точно не готовили | Hot smoking carbonate!
4 months ago 00:07:40 1
🍗🔥 Приготовлено в кастрюле! Такое с грудкой вы точно никогда не делали | Hot Smoked Chicken Breast!
4 months ago 00:04:10 1
🔥🐟Узнайте, как я копчу рыбу в кастрюле на обычной кухонной плите на ольховой щепе