Клубничный ганаш

Единственная группа, специализирующаяся на десертах - Клубничный ганаш 🍦🍓 ⠀ Его можно использовать как для прослойки и выравнивания в тортах или как начинку для конфет. ⠀ Шоколад клубничный Callebaut - 150 г Сливки 33% - 75 г Масло сливочное - 20 г ⠀ Теплые сливки, растопленный шоколад, масло сливочное пластичное пробить блендером. Убрать в холодильник для стабилизации минимум на 2 часа. ⠀ Перед использованием взбить до пластичной массы. Если при взбивании масса начнет отсекаться, можно немного подогреть ганаш, чтобы восстановить однородность.