米粉で作る濃厚ベイクドチーズタルトの作り方：グルテンフリーのお菓子｜HidaMari Cooking

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ ーーーーーー こんにちは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、しっとり濃厚なベイクドチーズタルトのレシピです。 クリームチーズにマスカルポーネチーズを加えて、滑らかでコクのあるチーズタルトに仕上げました。 タルト生地は一度焼いてからチーズケーキを入れて２度焼きすると、タルト生地がサクサクに仕上がりますよ。 ▷材料（φ15cm）： ■タルト生地 無塩バター　８０ｇ 粉砂糖　４５ｇ 塩ひとつまみ バニラエクストラクト　小さじ１ 全卵　３５ｇ 米粉　１６０ｇ アーモンドプードル　２０ｇ ■ベイクドケーキ クリームチーズ２００ｇ マスカルポーネチーズ　１００ｇ きび砂糖　６５ｇ バニラビーンズの種　1/3本分 米粉　１５ｇ 全卵　２個 生クリーム　１３０ｇ ▷作り方： １．タルト生地を作る。柔らかくした無塩バターに粉砂糖、塩を加えてよく混ぜる。 ２．全卵35g、バニラエクストラクト①に加えて混ぜる。（卵の余りは後ほど使用します） ３．米粉、アーモンドプードルを加えて混ぜる。 ４．タルト生地を半分に分ける。片方は５ｍｍの厚さに伸ばし、φ15cmの大きさに伸ばす。 もう片方は厚さ４ｍｍ、18cm×25cmくらいの大きさに伸ばし、冷蔵庫で30分冷やす。 ５．ムースリングにタルト生地を敷き、冷蔵庫で30分冷やす。 ６．タルト生地の内側にクッキングシートを敷き、タルトストーンを乗せる。180℃に予熱したオーブンで15分焼く。 ７．タルト生地に溶き卵を塗り、180℃に予熱したオーブンで5分焼く。ムースリングは外して洗ってから、もう一度はめておく。 （ここでムースリングを外しておくと、後で取り出しやすくなります） ８．ベイクドチーズを作る。クリームチーズ、マスカルポーネチーズを柔らかくなるまで混ぜる。 ９．きび砂糖、バニラビーンズ、米粉の順に加えてよく混ぜる。 １０．卵を１個づつ加えて混ざったら生クリームを加える。アパレイユを濾してカラザを取り除く。 １１．焼き上がったタルト生地にアパレイユを注ぎ、160℃に予熱したオーブンで４５分〜焼く。粗熱を取り冷蔵庫で一晩冷やす。 Hello ☺Thank you for watching my video. Today’s recipe is for a moist and rich baked cheese tart.