Порций: 1. Время приготовления: 30 минут
Рецептом с нами поделился Тимур Исмайлов, шеф-повар ресторана Lumicino.
Ингредиенты:
Рис арборио: 100 г
Чеснок: 5 г
Тимьян: 2 г
Оливковое масло: 30 мл
Белое сухое вино: 60 мл
Куриный бульон: 300 мл
Лимончелло: 50 мл
Сливочное масло: 30 г
Сыр грана-падано: 20 г
Вареные очищенные королевские креветки: 60 г
Лимонная цедра: 2 г
Лук-сибулет: 1 г
Соль: по вкусу
Молотый черный перец: по вкусу
Инструкция приготовления:
Подготовить все ингредиенты.
В сотейнике разогреть 20 мл оливкового масла, положить чеснок и веточку тимьяна.
Добавить рис и обжаривать, помешивая, 1,5–2 минуты.
Влить вино и выпарить его в течение 2 минут. Влить половник бульона, он должен слегка покрывать рис.
Достать тимьян и чеснок, они больше не нужны.
Готовить, постоянно помешивая и подливая бульон, он будет испаряться около 20 минут. Готовность можно определить на зуб: рисинка должна быть мягкая, с плотной сердцевиной внутри.
Креветки нарезать крупными кусочками, добавить к ним оливковое масло, соль, перец и лимонную цедру. Оставить на 5–10 минут мариноваться.
За 2–3 минуты до готовности ризотто посолить и поперчить его и добавить лимончелло. Выпарить алкоголь.
Снять готовое ризотто с огня, добавить сливочное масло и тертый сыр, активно перемешать.
Выложить ризотто на тарелку, сверху выложить креветки и украсить мелконарезанным луком-сибулетом.
Подавать ризотто немедленно.
919 views
102
28
5 months ago 00:01:00 1
РИЗОТТО С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ #shorts
5 months ago 00:10:24 1
Ризотто с грибами. Шеф-повар раскроет вам секрет
5 months ago 00:35:53 1
CМАК Андрея Макаревича. В гостях Василий Уткин. Готовим ризотто с тыквой.
5 months ago 01:00:31 1
Рецепты легких и вкусных блюд на ужин от Юлии Высоцкой — «Едим Дома»
5 months ago 00:17:21 1
Как приготовить ВКУСНЕЙШИЙ #плов дома за 15 МИНУТ! Простой рецепт АРОМАТНОГО РАССЫПЧАТОГО плова.
5 months ago 00:23:53 4
🔥И ДАЖЕ ЭТО ПРИВЕЗЛИ В ФИКС ПРАЙС🔥ШИКАРНЫЕ ТОНКИЕ🔥НА АВИТО ЭТО ПО 7 000РУБ🔥ТЕСТИРУЮ ПОКУПКИ СРОЧНО!🔥
5 months ago 00:21:14 1
ОГНЕННОЕ ризотто Юлии ВЫСОЦКОЙ - УБЕРИТЕ её ОТТУДА!! Это ПОЗОР!
5 months ago 00:02:01 1
РИЗОТТО С КУРИЦЕЙ - Вкусный итальянский ужин за 25 минут. Рецепт от Всегда Вкусно!
5 months ago 00:13:07 1.2K
Четыре рецепта ризотто - Дженнаро Контальдо
5 months ago 00:07:48 1
Какое вино выбрать к блюдам шефа Вивьена I Как сочетать вино и еду
5 months ago 00:05:01 1
Ризотто с Креветками. Итальянская кухня. Рис с Креветками.
5 months ago 00:17:39 1
Секретный соус в шашлычных СССР. Один из лучших соусов к шашлыку. Просто, быстро, вкусно и бюджетно.
5 months ago 00:03:04 1
НЕЖНЕЙШИЙ ИТАЛЬЯНСКИЙ РИЗОТТО С ГРИБАМИ. Всегда просят добавки!
5 months ago 00:47:43 1
Назад в будущее? — Загадки человечества с Олегом Шишкиным ()
5 months ago 01:00:34 1
Араки всё-таки Забыл - Golden Wind - Обзор Грехов
5 months ago 00:13:49 1
Порадуй себя деликатесом. Недорого и вкусно. Осьминожки с картофельным ризотто. Ресторанный рецепт
6 months ago 00:07:15 1
Кольчугино - здесь зародилась отечественная МЕДНАЯ ПОСУДА! Кольчугинский мельхиор
6 months ago 00:09:20 1
ЛОЖНОЕ РИЗОТТО С ЛОСОСЕМ В СОУСЕ ТОМ ЯМ
6 months ago 00:15:49 1
Пармезан - король сыров | Как это делается
6 months ago 01:02:28 1
🔴LIVE EATING SHOW MUKBANG - STASERA CUCINIAMO, RISOTTO CARNAROLI CON GAMBERETTI E CURRY - DELUXE 👍😊😋
6 months ago 00:07:04 1
РИЗОТТО х ДЬЯВОЛО - БАГРОВЫЙ КРИНЖ [часть 2] / Запомни Меня / ДжоДжо / анимация
6 months ago 00:01:04 1
Доппио Звонит по Телефону / Doppio Phone Ring [JoJo`s Bizarre Adventure: Golden Wind]
6 months ago 00:23:01 1
Italian Chef Reacts to Legendary Chef Marco Pierre White Mushroom Risotto