Pâté en croûte porc et veau fait maison de A-Z. Délicieux !

Le résultat n’est pas parfait mais il est délicieux. Pour la gelée, j’ai mis 8 g de gélatine et je pense que j’aurais dû en mettre 10 voire 12 pour avoir une gelée qui se tienne mieux... Cela semble compliqué mais en fait, ce sont différentes étapes SIMPLES qui sont espacées dans le temps. Donc, pour en réaliser un, il faut 3 jours mais il ne faut que quelques minutes pour chacune des étapes. Et il n’y a aucun geste vraiment technique et/ou compliqué. J’ai utilisé un moule à pain de mie sans son couvercle. La taille du moule est environ de 25 x 7,5 x 8,5 cm. En abaissant la pâte à 3 mm, il y a suffisamment de pâte et il y aurait même eu moyen de réaliser des décors. Pour la farce, il y a assez également mais je pense qu’on aurait pu augmenter de 100 - 300 g en fonction du résultat final voulu. Avec 300 g, je pense que le dessus aurait été bien bo