ПАНЧЕТТА(ВЯЛЕНАЯ СВИНАЯ ГРУДИНКА)

ПАНЧЕТТА(ВЯЛЕНАЯ СВИНАЯ ГРУДИНКА) Для приготовления нам понадобиться: - 1,5 кг свиной грудинки без косточек; - соль 3 столовых ложек; - сахар 1 столовая ложка; - 0,5 чайные ложки мускатного ореха; - 2 столовой ложки черного перца; - 1 столовая ложка можевельника; - головка чеснока. Сначала натираем грудинку посолочной смесью и укладываем солиться на 10 дней. Промываем, удаляем лишнюю влагу, натираем сладкой паприкой (1 столовая ложка) скручиваем в рулет и вывешиваем вялиться в холодильник или в проветриваемое место где температура не выше 12 градусов. Через 30 дней можно подавать к столу!)