Сироповарочные и карамелеварочные станции, станции для фруктово-ягодных начинок

На кондитерских фабриках эксплуатируются станции для приготовления сиропов и начинок, карамелеварочные станции. ====================== Поддержите канал. Отправьте донат на карту: 5599 0050 9452 7848 Подпишитесь на : ====================== В зависимости от принятой технологии и имеющегося оборудования для приготовления карамельного сахаро-паточного сиропа сироповарочные станции бывают с предварительным растворением сахара в воде при атмосферном давлении и последующим добавлением патоки и с растворением сахара в патоке. Для уваривания начинок применяют змеевиковые вакуум-аппараты. Продолжительность уваривания начинок составляет 3-4 минуты. 00:00 Введение 01:31 Сироповарочные станции 02:29 Сироповарочные станции с растворением сахара в воде 06:26 Сироповарочная станция с растворением сахара в патоке 11:35 Станции для приготовления фруктово-ягодных начинок 16:44 Карамелеварочные станции