Оригинал видео:
Все права на это видео принадлежат автору канала:
О вреде и пользе этой пищевой добавки ее сторонники и противники спорят до хрипоты. В чем же особенность глютамата натрия (E621), стоит ли его бояться и как он действует? Давайте разбиараться в новом выпуске программы “Лоботомия“ на научно-популярном канале QWERTY.
В общем-то, отсутствие научного объяснения не помешало людям использовать преимущества глютамата натрия в течение более чем двух тысяч лет. Некоторая путаница возникла из-за терминологии: не у всех есть ясное понимание того, что глютамат натрия является усилителем вкуса. Следует помнить, что усилители вкуса не улучшают вкус пищи, но делают более интенсивными определенные вкусовые ощущения. Пищевая промышленность называет их потенцирующими средствами; я называю их усилителями вкуса.Вопрос о влиянии глютамата натрия на людей, чувствительных к нему, до сих пор обсуждается. Вероятно, вы слышали о «синдроме китайского ресторана»? Это такое печально известное (да вдобавок еще и политически некорректное) обозначение целого ряда симптомов, которые были впервые описаны в 1968 году. Речь идет о головной боли и ощущении жжения, появлявшихся у некоторых людей после употребления блюд китайской кухни. Этот пресловутый синдром вызывал, как выяснилось, именно глютамат натрия. С той поры и начались многолетние ожесточенные споры относительно того, считать ли эту добавку опасной для здоровья или все-таки безвредной. С одной стороны, точка зрения национальной организации «Остановить глютамат натрия» сводится к простому решению, суть которого содержится в самом ее названии. Другими словами, ее сторонники полагают, что глютамат натрия во всех его вариациях вызывает как минимум двадцать три болезни, начиная с насморка, мешков под глазами и приступов паники и вплоть до частичного паралича. Как можно было догадаться, среди противников данной точки зрения находятся производители готовых продуктов питания и полуфабрикатов, для которых глютамат натрия (и другие похожие добавки) чрезвычайно ценны для привлечения потребителей к их продукции.
Над выпуском работали невролог Никита Жуков, редактор и режиссер-постановщик канала Ирина Тихонова, оператор и режиссер монтажа Дима Веселов.
Подписаться на лучший научпоп на ΥουTube:
Поддержать наш проект можно по ссылке:
Прокачивать мозг в нашем Instagram:
Следить за нами в Facebook:
3 views
0
0
3 months ago 00:40:32 1
ГЛУТАМАТ НАТРИЯ. Почему нам не говорят правду?
3 months ago 00:00:46 1
Глутамат натрия (усилитель вкуса) — вы всё ещё боитесь или тоже используете? #shorts
4 months ago 00:23:26 1
Как сжечь жир: пошаговая инструкция 📣
4 months ago 00:07:34 1
Отгадайте загадку: какой продукт полезнее? Вы ошибетесь 100%! 🙌
4 months ago 00:18:31 1
ПИГОДИ или ПЯНСЕ? Рецепт корейских паровых булочек!
4 months ago 00:10:45 1
Самая полезная пицца в мире: рецепт диетической пиццы в духовке
4 months ago 00:07:42 1
Хватит курить ВЕЙП! || Вся правда про электронные сигареты | Болезни вейперов
4 months ago 00:05:07 1
Как убрать мешки под глазами НАВСЕГДА? 🧐
4 months ago 01:05:54 1
Другой китайский Петербург: чуфальни апрашки / кафе и секретные клубы / экспаты / бизнес-короли
4 months ago 00:00:43 1
30 мая 2024 г.Ужасное качество супа-“Куриный,марки-“Каждый день“ от Нины Филипппович.
4 months ago 00:10:36 1
10 обычных привычных продуктов питания с очень вредными пищевыми добавками, Е621, Е951
4 months ago 00:32:08 1
ЗАЧЕМ ГЛУТАМАТ НАТРИЯ В ЧИПСАХ, КОЛБАСАХ, ДОШИРАКЕ? / ПРАВДА ОБ УСИЛИТЕЛЕ ВКУСА Е621
4 months ago 00:00:13 1
Чем заменить любимые вредные продукты?#правильноепитание #вредныепродукты #вреднаяеда #здоровье #пп
5 months ago 01:04:04 1
Мусорная еда. Вредная еда
5 months ago 00:39:32 1
Сосиски: сколько можно есть в день? Какие сосиски лучше по составу? Калорийность сосисок.
5 months ago 01:25:31 1
Чем кормить своего ребенка, чтобы он стал быстрее взрослым. Феноменальная психология еды и питания
5 months ago 00:08:36 1
Поддельные продукты, которые вы точно больше не будете есть!👌
5 months ago 00:10:14 1
Главное, что нужно сделать, чтобы сжечь жир и похудеть! 🔥
5 months ago 01:05:53 1
Подкаст 🎙 По какой еде скучают иностранцы из США, ИТАЛИИ и БРИТАНИИ?
5 months ago 00:04:09 6
Глутамат натрия. Страшная пугалка или тот самый умами? @DrPavelKolyadko
5 months ago 00:00:38 1
YOO GO – первый бренд оперативного полезного питания!
5 months ago 00:54:39 1
Колбасный цех с нуля. Как побороть себя и остаться человеком?
5 months ago 00:03:23 1
Скорая помощь при панкреатите в домашних условиях
6 months ago 00:05:26 1
Have you made this dish before?/How to stir-fry beef is simple/delicious/#17