Постный/веганский шоколадно-апельсиновый торт с авокадо

Лёгкий, нежный торт без яиц и молочных продуктов. В основе этого веганского десерта влажный, пористый шоколадный бисквит. Далее идёт апельсиновый мусс с авокадо, у которого цитрусовый, освежающий вкус. Завершает десерт шоколадная глазурь. Если вы любитель шоколада, то можете добавить в апельсиновый слой ложку какао-порошка, получится нежный шоколадный мусс. Веганский торт размером 16х16 см, высотой 4,5 см, весом 1,1 кг: Шоколадный бисквит (выпекаем в форме 18х18 см): 80 г соевого молока 1 ч.л. яблочного уксуса 60 г яблочного пюре 60 мл крепкого кофе 40 г растительного масла 90 г пшеничной муки 35 г какао-порошка 100 г сахара щепотка соли 0,5 ч.л. разрыхлителя 1/3 ч.л. соды Апельсиновый мусс с авокадо: 220 мл апельсинового сока цедра 1 апельсина 80 г сахара (по вкусу) 5 г агара (у меня силой 1000 Bloom) 300 г тофу (у меня шёлковый) 240 г авокадо Шоколадная глазурь: 100 г тёмного шоколада 70 г соевого молока Пошаговый рецепт с фото и видео: