СЫР ГАУДА: технология + секреты ☆ Как сделать Гауду - рецепт в домашних условиях ☆How to make GAUDA
Рецепт сыра Гауда из коровьего или козьего молока в домашних условиях пошагово. Как сделать домашний сыр Гауда - рецепт на закваске. Простой пошаговый рецепт твердого сыра.
*******************
✔️ВСЁ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ: закваски, ферменты, формы для сыра –
✔️Как делать пастеризацию молока –
***********************
ПОДПИСАТЬСЯ на канал
***********************
Чат и группа канала Appetissimo в Telegram Mh0LsDv7oN4wODEy
**********************
Советуем посмотреть:
✔️МОЦАРЕЛЛА –
✔️СУЛУГУНИ –
✔️КАМАМБЕР –
✔️ГАУДА –
✔️РОССИЙСКИЙ СЫР –
✔️КАЧОТТА –
✔️СЫР КОСИЧКА (чечил) –
✔️БРЫНЗА –
✔️ХАЛЛУМИ –
✔️ФЕТА –
✔️КАЧОКАВАЛЛО –
✔️ДОМАШНИЙ ТВОРОГ –
✔️НЕЖНЫЙ ТВОРОГ БЕЗ КИСЛИНКИ –
✔️ПЛАСТОВЫЙ ТВОРОГ –
✔️АДЫГЕЙСКИЙ СЫР –
✔️ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРА: как выбрать? –
***********************
Сыр ГАУДА
Рецепт:
молоко – 5 л (соотношение жир/белок - от 1 до 1,2)
молокосвертывающий фермент – по инструкции производителя
закваска – по весу в инструкции
вода (55-56°C) - 20% от объема молока
Дополнительно:
хлористый кальций (для пастериз. молока) – 0,5 г
аннато (по желанию) – 3 капли
РАССОЛ (20%):
вода – 1 л
соль (не йодированная) – 250 г
хлористый кальций – 2 г
уксус (6-9%) ≈ 1 ч.л.
***************************
GAUDA Cheese
recipe:
milk - 5 l (fat/protein ratio is 1-1.2)
milk-clotting enzyme - according to the manufacturer’s instruction
starter culture - according instructions
water (55-56°C) - 20% of milk volume
Additionally:
calcium chloride (for pasteurized milk) - 0.5 g
annato (optional) – 3 drops
CHEESE BRINE (20%):
water - 1 l
salt (not iodized) - 250 g
calcium chloride - 2 g
vinegar (6-9%) ≈ 1 tsp
***************************
#гауда #сыррецепт #гаударецепт #сыргауда #каксделатьсыр
1 view
0
0
3 months ago 00:10:04 1
СЫРНЫЕ БЛИНЫ С УКРОПОМ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
3 months ago 00:58:02 1
ТОЛЬКО 100% ХИТЫ! ТОП 2022-2023
3 months ago 00:01:46 1
Салат “Каприз“. Пошаговый рецепт.
3 months ago 00:00:47 1
Запеченные роллы с самой вкусной шапочкой🍱🥢
3 months ago 00:00:32 1
Настоящая Грузинская Ачма #рецепт
3 months ago 00:02:24 1
Бомбический салат на НОВОГОДНИЙ СТОЛ 2024 - Слоеный Салат с КОПЧЁНОЙ Курицей и ГРИБАМИ на НОВЫЙ ГОД
3 months ago 00:13:03 1
Варианты Праздничной Нарезки / Нарезка на Праздничный Стол / Новогодняя Нарезка / Beautiful Slicing
3 months ago 00:01:10 1
Сэт роллов на 500 ₽ в домашних условиях | Бюджетные запечённые суши
4 months ago 00:04:46 1
Хрустящие конвертики из лаваша с беконом и сыром! Отличная идея на завтрак и на перекус!
4 months ago 00:10:07 1
Эта КУРИЦА побила все рекорды! Обязательно попробуйте! Очень сочный куриный рулет в духовке.
4 months ago 00:01:00 1
Как приготовить суши дома??! 🍱
4 months ago 00:11:02 1
ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНИНА ПО-ОРЛОВСКИ
4 months ago 00:18:35 1
-55 кг! 7 Вкусных УЖИНОВ Для ПОХУДЕНИЯ на всю неделю! Ем и Худею! мария мироневич рецепты
4 months ago 00:00:46 1
Запечённые роллы с шапочкой из семги #sushi #роллы #рецепт
4 months ago 00:05:17 1
БЫСТРЫЙ Пирог с ВЕТЧИНОЙ и Сыром | Тесто на майонезе для пирога РЕЦЕПТ
4 months ago 00:17:31 1
ЗАПЕЧЁННЫЕ РОЛЛЫ 😍 в домашних условиях , 🍣 безумно вкусные 😋 суши
4 months ago 00:01:00 1
Мясо По-Французски
4 months ago 00:09:06 1
-55 КГ! СВЁКЛА Для ПОХУДЕНИЯ! ВКУСНЫЕ Салаты для похудения из свеклы! как похудеть мария мироневич
4 months ago 00:03:04 1
Мимоза с сыром и сливочным маслом и красной рыбой
4 months ago 00:15:26 1
4 Красивых САЛАТА, которые я готовлю на Новогодний стол! Меню на Новый год 2023!
4 months ago 00:01:00 1
Мясо По-Французски👨🏻🍳 В таком исполнении вы еще не видели этот рецепт🌟
4 months ago 00:15:00 1
Сочные Мясные #Зразы с Яйцом и Зеленым Луком ВКУСНЕЕ ВЫ НЕ НАЙДЕТЕ РЕЦЕПТА! Мамины рецепты
4 months ago 00:06:02 1
Вот это НАПОЛЕОН! Праздничный торт - закуска без хлопот! ШЕДЕВР за 30 минут и за НЕБОЛЬШИЕ деньги!
4 months ago 00:14:18 1
Промышленная машина для нарезки соломкой Vega Strip Slicer | ОБЗОР ОТ ПРОФИ | Нарезка сыра, Гауда