Тушеные баклажаны от Гордона Рамзи

Тушеные баклажаны из книги Гордона Рамзи “Курс элементарной кулинарии“ (Gordon Ramsay’s Ultimate Cookery Course) На 4—6 порций( в качестве закуски) оливковое масло для жарки 2 баклажана(очистить и нарезать кубиками по 3 см) 2 зубчика чеснока(очистить и порубить) 1 красная луковица( очистить и нарезать кубиками) 1 банка (400 г) консервированной белой фасоли(жидкость слить,фасоль промыть) 2 ст.л гранатовой патоки 1 банка(400 г) консервированных рубленых помидоров щепотка мелкого сахара морская соль