Лимонный ЧИЗКЕЙК вкуснее чем в РЕСТОРАНЕ! Секреты приготовления ИДЕАЛЬНОГО ЧИЗКЕЙКА

Приглашаем на бесплатный мастер-класс по тартам от шеф-кондитера Александры Овешковой. Вы узнаете как легко приготовить потрясающий Тарт «Груша ваниль шоколад» в домашних условиях: 🔺Шоколадно-фундучное сабле - рецепт теста для тартов 🔺Компотэ Груша 🔺Взбитый ванильный ганаш 🔺Запечённый шоколадный крем с грушей Ссылка на бесплатный мастер-класс - В этом видео мы с вами пошагово приготовим безумно вкусный лимонный чизкейк. Вообще чизкейк это классика современных десертов. Он есть практически в каждой кофейне, кондитерской или ресторане, да и наверняка многие из домохозяек тоже готовили его. Но сегодня шеф-кондитер Александра Овешкова поделится с вами всеми секрета своего рецепта, чтобы ваш чизкейк получился вкуснее чем в ресторане. А также вы узнаете несколько главных ошибок, которые ни в коем случае нельзя допускать при приготовлении чизкейка. Подписывайтесь на канал о том, как готовить вкусные современные десерты и зарабатывать на этом: Список ингредиентов и рецепт для приготовления лимонного чизкейка (форма 24-28 см): Песочная основа: • Пшеничная мука (100 гр.) • Миндальная мука (35 гр.) • Сахарная пудра (45 гр.) • Холодное сливочное масло (1) (75 гр.) • Растопленное сливочное масло (2) 40-45 ℃ (40 гр.) • Желток яйца (1 шт.) Сухие ингредиенты превратить в крошку вместе с холодным сливочным маслом (1), порубленным маленькими кубиками. Добавить желток. Долго тесто не замешивать. Раскатать между двумя листами пергамента толщиной 4 - 5 мм. Выпекать при 165 ℃ до полуготовности. Остудить. Превратить в крошку в блендере или процессоре, затем соединить вместе с холодным сливочным маслом (2). Плотным слоем распределить в форму для выпечки. Выпекать при 165 ℃ около 10 - 12 минут до золотистого цвета. Остудить. Начинка (все ингредиенты комнатной температуры): • Сливочный (творожный) сыр (800 гр.) • Сахар (230 гр.) • Цедра 2 лимонов • Яйцо С1 (4 шт.) • Сок из 1 лимона • Сливки 33% жирности (190 гр.) • Семена 1 стручка ванили В миске соединить сливочный сыр, сахар, семена ванили. Перемешать до объединения. Из яйца сделать эмульсию и аккуратно, небольшими порциями, подмешать к сыру. Тонкой струйкой влить сливки, затем сок и цедру. Выпекать при 110 ℃ около 2,5 часов. Серединка должна дрожать. Отключить духовку и оставить еще на 30 минут. Остудить полностью и убрать в холодильник. Как найти нас в социальных сетях: Инстаграм: Вконтакте: Наш сайт: #Чизкейк #ЛимонныйЧизкейк #РецептЧизкейка #КакПриготовитьЧизкейк