ПАСТУШИЙ ПИРОГ КЛАССИЧЕСКИЙ АНГЛИЙСКИЙ

Сочная мясная начинка под шапкой нежного картофельного пюре. Пастуший пирог классический отсылает в английскую деревню 18 века. Именно тогда остатки жареного мяса использовались для приготовления пирога. Выпечка необыкновенно вкусная, сытная и ароматная и станет центральным блюдом на вашем столе. СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ Картошка 800 гр. Молоко 100 мл. Сливочное масло 50 гр. Соль по вкусу. ФАРШ: Говяжий фарш 500 гр. Мясной бульон (или овощной) 300 мл. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 2 зубч. Томатная паста 2 стол.л. Вустерский соус 1 стол.л. Перец черный молотый по вкусу. Соль по вкусу. ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Общее время приготовления: 1 ч 30 мин. Активное время приготовления: 1 ч. ШАГ 1:Как сделать пастуший пирог классический английский с фаршем и картошкой в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты для мясного слоя. Фарш выбирайте по своему вкусу. Это может быть фарш из определенного вида мяса, например только из свинины или говядины, а можете взять смешанный. Можете брать готовый фарш или сделать его самостоятельно, измельчив мясо в блендере или пропустив через мясорубку. ШАГ 2:Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками. ШАГ 3:Луковицу очистите и мелко нарежьте. Чеснок мелко порубите. ШАГ 4:В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до мягкости. ШАГ 5:Добавьте фарш и жарьте, разбивая комочки, 5-7 минут. Чем мельче будет фарш, тем вкуснее получится пирог. ШАГ 6:Добавьте в сковороду томатную пасту, чеснок, специи, вустерский соус и перемешайте Вустерский соус можете заменить на смесь соевого соуса и бальзамического уксуса в пропорциях 1:1. ШАГ 7:Влейте в сковороду горячий бульон. Тушите фарш на медленном огне, периодически помешивая, около 15 минут. Если соус разбрызгивается, накройте сковороду крышкой. ШАГ 8:Пока готовится фарш, подготовьте картофель. Чтобы верхний слой получился красивым, лучше берите картошку с желтоватой мякотью. ШАГ 9:Картофель очистите, нарежьте крупными или средними кубиками (но не мелко) и отварите в кипящей подсоленной воде до готовности. ШАГ 10:Затем воду слейте, в картошку добавьте подогретое молоко и сливочное масло и разомните толкушкой до получения однородного пюре. ШАГ 11:Включите духовку на 180 градусов. В смазанную маслом форму для запекания выложите фарш и разровняйте. Сверху ровным слоем распределите картофельное пюре. По желанию можете разложить сверху небольшие кусочки сливочного масла. ШАГ 12:Вилкой сделайте на пюре волнообразные узоры. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180℃ духовке 25-30 минут до золотистой корочки. Точное время и температуры зависят от вашей духовки. Все ингредиенты уже готовы, нам нужно просто все равномерно прогреть. Пастуший британский пирог подавайте к столу с отварной стручковой фасолью и зеленым горошком. Приятного аппетита!