Идеален для летних тортов! Настолько стабильный, что торты под его покрытием можно брать руками.
Отлично подойдет для рисования, работы с трафаретами и спасет торты даже при длительной транспортировке.
Ингредиенты:
Темный шоколад - 180 г:
Какао-масло - 20 г:
Сливочное масло 82% - 120 г
Глюкозный сироп - 30 г:
Технология приготовления:
Шоколад растопить, перемешать с какао маслом. Охладить до 35°С.
Пластичное сливочное масло взбить с глюкозным сиропом до побеления и увеличения в объеме. Влить шоколадную смесь во взбитое масло и взбивать ещё одну минуту.
Если крем получился жидким, то можно убрать его в холодильник на 10 минут, затем снова взбить.Если слишком плотный, то слегка подогреть.
Работать с ним нужно без промедления, так он быстро стабилизируется. Если во время работы крем начал застывать, его можно так же слегка подогреть и пробить миксером.
21,287 view
27
6
2 weeks ago 00:20:16 1
Кремль грозит ядерной доктриной. Атака дронов: пожары на нефтебазах. Новое в деле Дурова. НОВОСТИ
2 weeks ago 00:25:41 1
Бизнес Идеи 2024! ТОП-100 прибыльные станки для бизнеса (№38)
3 weeks ago 00:37:47 111
[Arkadiy Gershman] Как в СССР снесли Кремль? 10 главных потерь за 100 лет в Москве, Петербурге и городах России
3 weeks ago 00:37:48 49
Как в СССР снесли Кремль? 10 главных потерь за 100 лет в Москве, Петербурге и городах России
4 weeks ago 00:08:01 1
Шаг отчаяния: Кремль бросает под Курск необстрелянный сброд и остатки бронетехники
1 month ago 00:00:23 11.6K
ЛИМОННЫЙ ТОРТ
с курдом и безе🍋🎂Видео от Рецепты Тортов
2 months ago 00:00:16 6
5️⃣ ПРАВИЛ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ ТОРТА🎂Видео от Форум кондитеров №1
2 months ago 00:00:34 11.3K
Крем-бетон на темном шоколаде
3 months ago 00:13:05 196
Бесплатная экскурсия в закулисье Московского драматического театра имени А.С. Пушкина
3 months ago 00:00:22 38.2K
Декор торта с трафаретом
3 months ago 00:00:43 1
Обзор обеденного стола «Орфей 45» от «DaVita-мебель»
4 months ago 00:00:58 14
4-х головочная машина для наполнения поршней кокосовым маслом, герметик для консервных банок, машина для лазерного кодирования
4 months ago 00:00:48 20.2K
Крем-бетон на темном шоколаде 🎂🍫 СЛАДКИЕ РЕЦЕПТЫ!
4 months ago 00:14:27 1
БИЗНЕС в ГАРАЖЕ (и не только)! Новые станки для бизнеса с минимальными вложениями. Бизнес идеи 2024
6 months ago 00:01:12 31
Началось строительство пешеходного моста через реку Пскову у стен нашего Кремля
6 months ago 00:01:31 1
Рецепт БЕТОННОГО ГАНАША ✔️ ОЧЕНЬ ПРОЧНЫЙ ✔️КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ ТОРТА
6 months ago 00:00:41 1
Рецепт белково-заварного крема для цветов
7 months ago 00:00:48 11.7K
Крем-бетон на темном шоколаде 🍫
7 months ago 00:00:27 28.9K
Трафареты к 8 Марта. Вариант использования
7 months ago 00:00:25 90.2K
Декор торта к 23 февраля с трафаретом
9 months ago 00:00:58 109.2K
Новогодний торт на боку. Сборка и оформление
9 months ago 00:13:41 1
Остановим корр@пцию. Спасём Угличский Кремль - Жемчужину Золотого Кольца Руси.
9 months ago 00:31:58 1
Полный процесс окраски гипсового камня с эффектом проявления.