Строганина из чира от Сюткиных

Чир – удивительная рыба. Живет она на севере России, в Сибири и даже на Камчатке. Бывает весит до 16 килограммов, хотя обычно 2-4 кг. Именно такой чир и попался нам. Чира легко распознать по тушке – она широкая, сжатая с боков. Нос у него толстый, горбатый, выдающийся за нижнюю челюсть. А рот, наоборот, маленький. Что же делать из чира? Конечно строганину! Смотрим и готовим вместе с Ольгой и Павлом Сюткиными.