ИДЕАЛЬНЫЙ БИСКВИТ, РЕЦЕПТ НИЖЕ РАЗВЕРНИ ⬇️
Ингредиенты (диаметр формы 24 см.):
формула идеального бисквита на 1 яйцо С0 - 30 гр. муки и 30 гр. сахара
7 яиц С0 (вес одного яйца около 65 гр. со скорлупой)
210 гр. муки
210 гр. сахара
Соль – щепотка
Приготовление:
1. Яйца разделяем на белки и желтки, добавляем щепотку соли к белкам и взбиваем до образования густой пены.
2. Когда появилась пена, начинаем постепенно вводить весь сахар, постоянно взбивая белки. Взбиваем 10-15 минут до крепких пиков.
3. Теперь по одному вводим желтки, продолжая взбивать, весь процесс займет 3 минут.
4. В получившуюся массу просеиваем в 5 подходов всю муку, аккуратно её вмешиваем лопаткой движениями снизу-вверх. Чем меньше мешаем массу, тем пышнее будет бисквит, но комочков не должно быть.
5. Дно формы для запекания застилаем пергаментной бумагой и перекладываем тесто, обязательно постучите формой об стол, чтобы внутри не было пустот. Для этого же на видео я прохожусь палочкой по тесту.
6. Выпекаем в заранее прогретой до 170 градусов духовке 40-50 минут на режиме верх и низ. Дверцу духовки в процессе не открываем. Готовность можно проверить деревянной шпажкой, она должна быть сухой. Готовому бисквиту даём минут 5 остыть в форме, потом проходимся ножом по краями формы и достаём бисквит. Убираем лист пергамента. Выкладываем остыть на решетку
7. Когда бисквит полностью остынет, его нужно завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 8-10 часов или на ночь для созревания, чтобы бисквит не крошился при нарезании на коржи и не был сухой. Бисквит хранится в таком виде в холодильнике до 5 суток.
Приятного аппетита,
488 views
445
132
5 months ago 00:01:05 2
Видео от Выпечка к чаю.
5 months ago 00:00:14 14
Простая выпечка
5 months ago 00:00:11 16
Свежая выпечка
5 months ago 00:00:58 11
Выпечка и десерты
5 months ago 00:01:01 1
Вкусная выпечка
5 months ago 00:00:18 39
Домашняя выпечка
5 months ago 00:00:44 10
Выпечка легко и просто
5 months ago 00:00:59 3
Выпечка к чаю
5 months ago 00:07:10 1
Пасхальная Цитрусовая Баба - сладкий, маслянистый, ароматный кекс с изюмом, цукатами и орехами!
5 months ago 00:00:26 44
Выпечка и десерты - Рецепты
5 months ago 00:00:54 47
Моя выпечка
5 months ago 00:00:39 14
Домашняя выпечка мечты
5 months ago 00:00:10 227
Video by Выпечка тортов и другая выпечка
5 months ago 00:09:35 27
Пирог Зебра.
5 months ago 00:04:34 1
Хватит покупать в магазине! Хрустящие сухарики с разными вкусами
5 months ago 00:00:41 54
Домашняя выпечка: пироги и торты
5 months ago 00:00:20 81
Выпечка с любовью
5 months ago 00:07:22 1
Тесто для пиццы за 1 минуту! Пицца на жидком тесте! СУПЕР рецепт теста для пиццы!
5 months ago 00:13:56 6
МНОГИЕ НЕ ЗНАЮТ, что ОНИ ГОТОВЯТСЯ ТАК ПРОСТО! ИДЕАЛЬНЫЕ ДОМАШНИЕ Пряники | Кулинарим с Таней