✴︎レアチーズのクレープ包みの作り方How to make Cheesecake crepes✴︎ベルギーより#59

こんにちはLes sens cielです。 今回は濃厚なレアチーズをクレープで包んでちょっと変わったホールケーキを作ってみました。 日本はだんだん暑くなってきましたか？ ベルギーはここ最近冬に戻ったかの様な寒さが続いています…笑 早く暖かくなることを祈りつつ、暑い日でも食べたくなる様な味を作りたいなと思い、 濃厚ながらさっぱりと食べれるケーキに仕上がっています♪ 夏に作ってもいいかも！と思っています！ ぜひお試しください♪ ■Cheesecake / Mold size Φ14cm 1 egg yolks / jaune d’oeuf 12g sugar / sucre 100g milk / lait entier ————- gelatin / gélatine en poudre cold water / eau froide ————- 200g cream cheese 65g sugar / sucre 1 lime juice / jus de citron vert ————- 10g non-sugar yogurt / yogourt nature 200g heavy cream35% / crème fouettée35% ■ Pâte sablée 160℃-20min 2 egg yolks / jaunes d’oeufs 50g unsalted butter / beurre non salé 25g powdered sugar / sucre glace 100g cake flour / farine 10g ground almonds / poudre d’amande ■crepes cake flour / farine 9g sugar / sucre a pinch of salt / 1 pincée de sel 3 eggs / oeufs entiers 15g heavy cream35% / crème fraîche35% 150g milk / lait entier ■レアチーズムース / 型のサイズΦ14cm 卵黄 1個 グラニュー糖 12g 牛乳 100g ————- 粉ゼラチン 冷水 ————- クリームチーズ 200g グラニュー糖 65g ライム汁 1個分(またはレモン汁25g) ————- 無糖ヨーグルト 10g 生クリーム35% 200g ■クッキー生地 160℃- 20分 卵黄 2個 無塩バター 50g 粉糖 25g 薄力粉 100g アーモンドプードル 10g ■クレープ生地(約10枚分) 薄力粉 グラニュー糖 9g 塩 ひとつまみ 卵 3個 生クリーム35% 15g 牛乳 150g インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪ youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。